Flamenquínes con zanahorias y pavo

Con esta riquísima receta, perfecta como cena para los más peques de la casa, doy por finalizada mi participación en la II Edición del Concurso #MiVerduraCongelada organizado por Asevec. Podéis conocer el resto de las recetas con las que participo AQUÍ y AQUÍ. Dicho esto, os cuento mi receta.

FLAMENQUÍNES CON ZANAHORIAS y PAVO
Ingredientes:

*Zanahorias baby
*Lonchas de pavo
*Lonchas de queso
Para rebozar:
*Pan rallado con perejil y ajo
*1 huevo batido
*Aceite de oliva
*Sal

Elaboración:
Hervir en agua con una pizca de sal, las zanahorias baby congeladas, escurrir y dejar enfriar, mientras cortamos las lonchas de queso y pavo al tamaño aproximado de las zanahorias, para posteriormente enrollar cada zanahoria con los ingredientes. 

El siguiente paso será pasar por huevo previamente batido, y posteriormente por pan rallado, mezclado con perejil y ajo en polvo.
Por último los freímos en la sartén con abundante aceite de oliva.
(Nota: Siempre que hagáis algo frito, eliminar el exceso de aceite con un papel de cocina)
Quiero aprovechar este post para agradecer a Asevec que hayan contado conmigo para una acción tan saludable y a tod@s vosotr@s por el gran número de visitas que he recibido estos últimos días. 

Sopa templada de verduras con huevo

Como ya sabéis estoy colaborando con ASEVEC en una campaña de concienciación de la importancia de consumir verduras a diario y educar a los niños desde muy temprana edad, en la necesidad de adquirir hábitos saludables a la hora de comer.
La verdura congelada, es una buena opción para tener verdura siempre a mano en casa, porque llegan a la mesa, prácticamente en las mismas condiciones que recién recogidas del campo, gracias a su proceso de ultracongelación y de este modo se pueden consumir cómodamente todo el año.
Hoy os traigo otra receta que hice en casa a base de verduras congeladas, buenísima y perfecta para deleitar a toda la familia, incluidos los más pequeños:

Sopa templada de verduras con huevo:
Ingredientes:
-Jamón serrano cortado a taquitos
-Tomate triturado
-Ajo
-Verdura variada: champiñones, col, guisantes, acelgas, zanahorias, alcachofas
-Huevos 
-Aceite de oliva
-Sal
-Tomillo fresco
La elaboración, es muy sencilla: sofreír el ajo en un poco de aceite, añadir el jamón y dar una vueltas hasta que esté todo bien dorado, añadir las verduras y rehogar. 
El siguiente paso es añadir el tomate y mezclar todo bien, cubrir de agua todos los ingredientes, y cuando empiece a hervir poner un poco de harina espolvoreada para que la sopa coja cuerpo, por último, y como toque especial de la casa, añadir unas ramitas de tomillo fresco. Entre tanto, hay que poner los huevos a hervir para posteriormente añadir al plato final. Y como el resultado ya lo conocéis, esta era la pintaza que tenía mientras se terminaba de hacer en la cazuela. Si queréis conocer otra receta para cocinar con verduras, no os perdáis mi otra receta de Paella de Verduras AQUÍ
¿Os animáis a probar este riquísimo plato en casa con vuestros peques?




Receta saludable: Paella de verduras

Esta semana recibí en casa una caja con 11 variedades de verdura, de la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC). Mimami Chic! Ha sido seleccionado, junto a otros  25 blogs, para participar en una acción maravillosa, como es, la de intentar concienciar a la población de la importancia de introducir verduras, desde edades muy tempranas, en la dieta diaria. Es muy importante desde la infancia adquirir hábitos saludables. Yo lo defiendo con total convicción, ya que a mi propio hijo siempre he intentado darle una alimentación equilibrada y variada, complementando su dieta diaria con fruta y verdura.
Hoy os voy a mostrar una receta súper sencilla y saludable para preparar a todos los miembros de la familia. Como buena valenciana, el arroz está muy presente en nuestra dieta. Aunque en nuestra tierra cualquier día es bueno, para disfrutar de una buena paella en familia, el domingo suele ser el día predilecto para cocinar en los hogares este suculento plato. Así que este domingo como marca la tradición hice una paella, pero no la valenciana, con pollo y conejo, sino una exclusivamente hecha a base de verduras. Este fue el resultado ¿Os apetece conocer la receta? Pues seguid leyendo.
RECETA: PAELLA DE VERDURAS
Ingredientes:
-Arroz  (2 puñados por persona)
-Caldo de verduras previamente preparado
-Tomate rallado
-1 ajo
-Aceite
-Sal
-Azafrán
-Ramita de romero
-Verduras variadas, yo en mi caso, utilicé: alcachofas, guisantes, coliflor, zanahorias baby, judía plana congeladas, que previamente descongelé.
Elaboración:
*Lo primero que hay que hacer es preparar un buen caldo de verduras, podéis utilizar las variedades que queráis, (tened en cuenta que más vale que sobre caldo que no que luego falte en la elaboración del arroz). 
*Una vez preparado, lo coláis y apartáis en una cazuela, mientras, ponéis a calentar el aceite en una paella, y en cuento empiece a calentarse le añadís el ajo hasta que se dore. 
Posteriormente vais añadiendo todas las verduras bien troceadas, le vais dando vueltas hasta que cojan color, y por último añadís el tomate, le dais unas vueltas para que todo quede bien mezclado y retiráis el ajo.
*Llega el momento de añadir el caldo de verduras previamente preparado. Dejamos cocer unos minutos  todos los condimentos. Probamos de sal y rectificamos si es necesario.
*Añadimos el arroz, poco a poco. No es conveniente remover el arroz con cuchara, porque se apelmaza, es mejor mover con cuidado la paella desde el asa. En cuanto vuelva a hervir añadimos un poco de azafrán.
*Las paellas hay que mimarlas, no te puedes descuidar, porque si el arroz no está en el punto exacto de cocción, el plato será un desastre. Nunca debe quedar el grano ni blando, ni demasiado entero. Esa es la parte más complicada de la paella. Yo os aconsejo que cada tanto probéis el grano y si es necesario vais añadiendo, poco a poco, caldo. Al final añadís la ramita de romero y dejáis reposar unos minutos. 
El resultado ya lo conocéis, así que ahora os muestro como quedó una ración.
Espero que os haya gustado y os animéis a hacerla en vuestras casas.







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